Proyecto para reflexionar sobre el sistema alimentario sostenible que deseamos para 2030

¿Qué tipo de investigaciones e innovaciones se deben impulsar para que en 2030 el sistema de alimentación sea sostenible? Diferentes agentes están reflexionando en torno a ese tema, dentro del proyecto europeo Fit4Food2030 (Horizon 2020), bajo la dirección de las investigadoras Mirene Begiristain y Goiuri Alberdi, del Departamento de Economía Financiera II de la UPV/EHU. En las sesiones de reflexión participan agentes de diversa índole: instituciones públicas y privadas (DFB, HAZI, Neiker, AZTI, Ihobe, Cluster de Alimentación de Euskadi, UPV/EHU, TNI, Orkestra, Elika, Leartiker, etc.), sindicatos (EHNE y ENBA), asociaciones (ENEEK, Bizilur, EHKOlektiboa, Ekoizpen Urduña, D’elikatuz, Openbide, Arrels a taula…), etc.

En la primera sesión, los participantes han fijado diferentes retos para lograr un sistema de alimentación sostenible. Mirene Begiristain, doctora en Economía de la UPV/EHU, ha explicado que se han fijado retos a diferentes niveles: “Por ejemplo, a nivel de producción, el reto principal es el relevo de los modelos de producción o de los caseríos, la valorización de los productos locales y las normativas. Por otro lado, en el ámbito de la nutrición, se mencionó la inclusión de la educación alimentaria en el currículo y la participación de expertos en nutrición en el sistema sanitario, así como el fomento de la comunicación nutricional. En materia de sostenibilidad, se trataron los criterios y objetivos que hay que aplicar en relación con el suministro público; cómo vamos a proteger los entornos productivos y el suelo; cómo vamos a impulsar el sector o las nuevas instalaciones. También se fijaron retos relacionados con la gobernanza: hablamos del Plan General de Ordenación Urbanística y de las políticas agrarias europeas, o de cómo podemos crear consejos de alimentación regionales…”.

Cooperación entre agentes y recomendaciones para la Comisión Europea

El proyecto europeo Fit4Food2030 se estructura en laboratorios a tres niveles. Los laboratorios urbanos, llamados City labs, “trabajan en el tipo de investigación e innovación que hay que impulsar desde las ciudades”, dice Begiristain. Los laboratorios regionales o estatales son Policy labs, y “tratan el tema desde ese nivel de gobernanza, es decir, desde la perspectiva de los países”. Las recomendaciones propuestas en todos ellos “son analizadas, en los denominados Think Tank, por un grupo de consultores expertos que investigan en estos temas a nivel europeo, para trasladar a la Comisión Europea una serie de recomendaciones”, ha explicado.

En el País Vasco, en total, se realizarán tres sesiones de reflexión. La segunda sesión, que tendrá lugar el 16 de enero, tiene como objetivo relacionar los retos establecidos en la sesión anterior con la investigación y la innovación. En la tercera sesión, prevista para antes del verano, “además de definir las recomendaciones para la Comisión Europea y las áreas de investigación e innovación necesarias para un sistema de alimentación sostenible en Euskadi para 2030, nos gustaría trasladar todo ello a proyectos concretos y determinar las fuentes de financiación que se pueden obtener. Asimismo, deseamos que los encuentros fomenten la colaboración entre agentes. Además de trasladar a Europa los resultados de la reflexión, o las necesidades que tenemos aquí, es muy importante que sean tenidas en cuenta por los centros de investigación, las instituciones públicas y privadas y los grupos de investigación, y que algunos de esos estudios puedan ser activados mediante la cooperación y utilizando las competencias o recursos disponibles en la actualidad”, señala la investigadora de la UPV/EHU.

Begiristain destaca la buena acogida de los encuentros, ya que “hemos conseguido reunir a organizaciones y agentes que no se reúnen a menudo y que tienen perspectivas muy diversas: sindicatos agrarios, agentes sociales relacionados con la agricultura, centros de investigación, instituciones que participan en la toma decisiones en el Gobierno Vasco en estas materias, etc.”. Además, ha reivindicado que para la subsistencia del sector primario es fundamental “tener una perspectiva de innovación e investigación, para saber qué sistema  alimentario queremos en 2030.  Necesitamos ideas nuevas e innovar, no solo tecnológicamente, también desde una perspectiva social y económica. La necesidad de procesos sociales, recursos y modelos de gestión, la construcción de alianzas… La innovación social es fundamental para poder vertebrar un sector primario sólido”.